Οι ελιές είναι οι καρποί του ελαιόδεντρου, από τα δημοφιλέστερα προσφάγια των αγροτικών πληθυσμών της Μεσογείου, χρησιμοποιούνται ως ορεκτικά και συνοδεύουν λαδερά φαγητά, σαλάτες και πολλά ορεκτικά εδέσματα. Μετά τη συλλογή τους, καθαρίζονται και τοποθετούνται σε κάδους για εκπίκρανση και στη συνέχεια συντηρούνται είτε σε άλμη, είτε σε άλμη & σε ξίδι, είτε σε ελαιόλαδο, είτε αποξηραμένες χωρίς κανένα συντηρητικό.

Είδη Βιολογικής Ελιάς

1. Ελιά Καλαμών
2. Χονδρολιές Αγρινίου

Η Ελιά ποικιλίας Καλαμών , είναι φημισμένη για την τραγανή σάρκα της, την εξαιρετική γεύση της και την θρεπτική της αξία.

Οι βιολογικές Ελιές Καλαμών συγκομίζονται με τα χέρια και μετά από την ποιοτική διαλογή τους, ακολουθεί η διαδικασία της φυσικής ζύμωσης, με τον παραδοσιακό τρόπο, ώστε να αναδειχθεί με τον καλύτερο τρόπο η φυσική πλούσια φρουτώδης γεύση και το μοναδικό άρωμα της Ελιάς Καλαμών.

Οι βιολογικές Ελιές Καλαμών αναβαθμίζουν την διατροφή, καθώς είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, τοκοφερόλες & πολυφαινόλες.

Κατάλληλες για να συνοδεύσουν το κάθε γεύμα, είτε να αποτελέσουν ένα υγιεινό και γευστικότατο σνακ.

Θρεπτική αξία
Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και συναγωνίζονται με το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενοειδών και σε μικρές ποσότητες βιταμίνες Β1, Β6 και Β12. Οι μαύρες ελιές είναι πλουσιότερες σε συνολικές τοκοφερόλες σε σχέση με τις πράσινες και είναι οι μόνες που εμπεριέχουν β-τοκοφερόλες και α-τοκοτριενόλες. Τα ιχνοστοιχεία των ελιών είναι κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο, ενώ αυτά που συντηρούνται σε άλμη περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου.

Οι ελιές εξ' αιτίας της βιταμίνης Α βοηθά τον οργανισμό στην ανάπτυξη- αναπαραγωγή, όραση, δέρμα και έχει αντικαρκινική δράση ενώ οι τοκοφερόλες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και επίσης αντικαρκινική δράση.

Διατροφικά στοιχεία Ελιάς (ανά 100 gr βάρους καρπού)

• Θερμίδες 204 Kcal
• Πρωτεϊνες 1,5gr
• Υδατάνθρακες 0,2 gr
• Λίπη 21.9 gr
• Νερό 68 gr
• Βιταμίνη Α 200 mg
• Ασβέστιο 71 mg
• Κάλιο 152 mg
• Μαγνήσιο 52 mg
• Νάτριο 577 mg
• Σίδηρος 2,7 mg
• Φώσφορος 248 mg

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε αφθονία στην ελιά, ενισχύουν την λειτουργία του καρδιο-αναπνευστικού συστήματος και προφυλάσσουν από τις καρδιακές παθήσεις.

Οι ελιές υστερούν σε σχέση με το αγνό παρθένο ελαιόλαδο μόνο σε ό,τι αφορά την περιεκτικότητα τους σε βιταμίνη Ε, από την οποία περιέχουν αμελητέα ποσότητα. Ωστόσο, εξασφαλίζουν με την κατανάλωση τους επαρκή αντιοξειδωτική προστασία στον οργανισμό, καθώς έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή και κυρίως σε β-καροτένιο (προβιταμίνη Α). Αρα μπορεί να αποτελέσουν μέρος μιας αντιγηραντικής διατροφής που όχι μόνο παρατείνει τη νεότητα της επιδερμίδας, αλλά ταυτόχρονα λειτουργεί και σαν αντίδοτο για τα εκφυλιστικά νοσήματα ή τα λεγόμενα νοσήματα φθοράς, στα οποία ανήκουν οι καρδιακές παθήσεις, οι διάφορες μορφές καρκίνου & ο διαβήτης τύπου 2.

Ιδιαίτερα οι Κρυο-αποξηραμένες Ελιές, δεν χάνουν σχεδόν κανένα από τα θρεπτικά συστατικά τους και διατηρούνται για περισσότερο από ένα χρόνο, χωρίς αλάτι και κανένα άλλο συντηρητικό.

Διαθέσιμα προϊόντα

Η τυποποίηση τους γίνεται σε γυάλινα δοχεία και σε σακούλες Doypack.

• Κρυοαποξηραμένες Βιολογικές Ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι.
• Βιολογικές Ελιές Καλαμών, ολόκληρες σε ελαιόλαδο
• Βιολογικές Ελιές Καλαμών, ολόκληρες σε άλμη
• Βιολογικές Ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι σε άλμη
• Βιολογικές Ελιές Καλαμών, ροδέλες σε άλμη
• Διάφορα «πατέ» ελιάς

Τυποποίηση σε διάφορα μεγέθη