Le kiwi est un fruit à haute valeur nutritive, une "bombe" de vitamines.Le kiwi est riche en potassium, magnésium, phosphore, fibres et oligo-éléments. Il contient plus de vitamine C que tout autre fruit, ainsi que de la vitamine B et des caroténoïdes. Il est également riche en vitamines A et E.

La présence de nombreuses vitamines fait du kiwi le meilleur moyen de défense contre les maladies, mais offre en même temps au corps de grandes quantités d'énergie. Élimine le risque de thrombose dans le système circulatoire. Assure une bonne digestion et une bonne fonction intestinale. Riche en lutéine, un puissant antioxydant qui aide à améliorer la vision. On rapporte qu'en raison de cette enzyme, enduire un steak de viande de fruits frais dix minutes avant la cuisson le rend plus doux.

Éléments nutritionnels du Kiwi (pour 100gr de poids de fruit)

• Vitamine A 1,75 unités internationales
• Unités internationales de vitamine B 6.1
• Vitamine C 75-203 mg
• Vitamine C 75-203 mg
• Thiamine 0,2-11,1 mg
• Roboflavine 0,05 mg
• Calories 66 Kcal

Production – récolte
Avant même la plantation des nouveaux vergers, des analyses de sol sont réalisées afin de déterminer l'adéquation de la parcelle. Les jeunes plants sous licence sont fournis pour la plantation par des pépinières sous licence officielle.

Pendant l'hiver, les arbres sont taillés de façon traditionnelle. Les vergers sont fertilisés principalement avec la co-culture de vesce et l'apport de compost organique. Un suivi détaillé des principaux ravageurs des cultures est effectué grâce à des pièges à phéromones. Toutes les interventions phytosanitaires sont réalisées avec des produits phytosanitaires naturels, dans le but d'une protection et d'une sécurité absolues du consommateur, en tenant toujours compte de la protection de l'environnement.

L'éclaircissage est un travail très important effectué à la fin du printemps et affecte considérablement la qualité des fruits produits. La dilution se fait de manière traditionnelle, c'est-à-dire à la main, sans l'utilisation de produits chimiques.

Une autre tâche importante qui est significativement liée à la qualité et qui est effectuée presque en même temps est la taille d'été des vergers. La taille d'été réduit la végétation et assure d'excellentes conditions d'éclairage et de ventilation de l'arbre. Par conséquent, les rayons du soleil vivifiant atteignent facilement les fruits et leur donnent une couleur, un goût et un arôme excellents.

L'adoption du système de traçabilité permet de savoir à tout moment où et comment chaque fruit a été produit. Grâce à la traçabilité, chaque fruit dispose d'une carte d'identité et d'un passeport afin de se rendre à la table du consommateur. Les kiwis sont récoltés à l'automne (généralement du 1er au 30 octobre) par des travailleurs manuels. L'excellent personnel formé techniquement dirige et forme en permanence les producteurs, sur les caractéristiques de qualité souhaitées des fruits, à la suite de quoi nous avons de beaux kiwis juteux et aromatiques directement dans l'assiette du consommateur..

Le personnel expérimenté prélève des échantillons de fruits sur toutes les parcelles et détermine de manière totalement scientifique la date exacte de la récolte, afin d'obtenir la meilleure qualité possible. En résumé, pour chaque kiwi qui arrive sur notre table, un véritable chantier a été mis en place dans nos champs, pour vous offrir le parfait résultat savoureux et nutritif.

Le kiwi est cultivé principalement pour ses fruits. Il peut être utilisé frais, dans les salades de fruits et en confiserie. Il peut également être utilisé pour la production de compote, de confiture et de jus, ainsi que pour la mise en conserve.

Les kiwis sont disponibles d'Octobre à Mars.