L’Union panhellénique exploite le vignoble biologique «Domaine Kapotis» à Kompoti Xiromeriou, aux montagnes acarnaniens en Étoloacarnanie.

Le vignoble est situé dans une exploitation privée biologique de 50 hectares.

Le vignoble majestueux de pierre de la domaine est construit sur une petite colline, dans la vigne et est construit avec pierre de taille de la région en quatre niveaux. Deux sous sols consécutives, le premier étage et la tour panoramique est un spécimen architectural de harmonie esthétique. Tous les niveaux ont leur propre accès indépendant – entrée. La construction est terminée en 2008 et elle contient tous les équipements surmodernes nécessaires pour la production de vins de qualité: réfrigérateur et alternateurs de temperature pour la réfrigération de raisins fêlés, broie, presse pneumatique, tanks réfrigérés spéciales de extraction à froid pré-fermentaire de vins blancs, citernes inoxydables de fermentation de vinification blanche et rouge ainsi que pompes modernes–mοno pour la fluidité réguliere de la pulpe de raisin et des vins sans mouvement rotatif et sollicitations.

Dans le premier sous-sol situé à huit mètres plus bas à la surface du sol la maturation du vin est faite en citernes en acier inoxydable et tonneaux en chêne dans des températures idéales (10-16oC) obtenues naturellement sans utilisation de machines de congélation. Dans le hall du sous-sol une ligne d'embouteillage moderne de vins est située.

Dans le second sous-sol, la fermentation de la barbe en citernes en acier inoxydable est faite pendant qu'il y a de la place pour le stockage de produit prêt. Au rez-de-chaussée, l’explosion et le pressurage des raisins est fait avec une presse pneumatique moderne programmable.

Un système hybride autonome pour la production d'énergie (parcs photovoltaïque/ Aérogénérateurs / Batteries), installé dans le vignoble, couvre 100 % des besoins en énergie du vignoble, en laissant une zero empreinte carbone pendant son opération, en contribuant de manière décisive dans la direction de la réduction des effets négatifs aux dépens de l'environnement.

La tour panoramique sert comme une salle de dégustation ouverte aux visites des oenophiles qui veulent connaître en personne le monde magique du vin biologique.

Le processus de production dans le vignoble στο οινοποιείο suit toutes les prescriptions de sécurité alimentaire, ainsi que gestion de l'environnement conformément aux normes internationales de qualité IFS & ISO 14001.

Vins biologiques

Au DOMAINE KAPOTIS on produise aujourd'hui deux types de vins biologiques:

-Vin blanc, sur la base des variétés Malagouzia, Assyrtiko & Chardonnay,

-Vine rouge, sur la base des variétés Agiorgitiko, Xynomauro & Syrah.

Oineas

Biologique Vin rouge sec

A Xiromero dans les montagnes Akarnanian, près de l'ancienne ville de Torivia, nous cultivons avec savoir-faire et passion, les cépages nobles Aigiorgitiko, Xinomavro et Syrah. La terre sèche de Xiromero et la lumière solaire abondante de la Grèce en combinaison avec la culture biologique traditionnelle, garantissent la production d'excellents raisins résultant en un vin de haute qualité. L'assemblage unique de nos 3 cépages exprime la structure, l'élégance et le goût fruité exceptionnel.

Produit et mis en bouteille à Kapotis Estate par HELLAS BIO NET, en Grèce occidentale. La stabilisation du vin se fait naturellement en fûts de chêne, sans aucun processus de refroidissement ou de filtration et avec un minimum de sulfites. Tous les sédiments sont des ingrédients naturels du vin.

Torivia

Biologique Vin blanc sec

A Xiromero dans les montagnes Akarnanian, près de l'ancienne ville de Torivia, nous cultivons avec savoir-faire et passion, les cépages nobles Malaguzia, Assyrtiko et Chardonnay. La terre sèche de Xiromero et l'abondante lumière du soleil de la Grèce, en combinaison avec la culture biologique traditionnelle garantissent la production d'excellents raisins résultant en un vin de haute qualité. L'assemblage unique de nos 3 cépages exprime la générosité, la fraîcheur et la richesse des arômes en bouche.

Produit et mis en bouteille à Kapotis Estate par HELLAS BIO NET, en Grèce occidentale. La stabilisation du vin se fait naturellement en fûts de chêne, sans aucun processus de refroidissement ou de filtration et avec un minimum de sulfites. Tous les sédiments sont des ingrédients naturels du vin.